Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Рецепты
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мясо и зерно.
Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
«Шницель» (Schnitzel – немц.) это популярное мясное блюдо австрийской и немецкой кухни, представляющее из себя тонко нарезанный, хорошо отбитый, и...
Этот вид суши — нигири-дзуси — был изобретен в Токио как блюдо, которое можно есть руками на
улице.
Готовится это блюдо из свежевыловленной рыбы...
Свиная рулька - блюдо популярное во многих странах мира.
Существует много технологий и рецептов этого блюда.
Правильно приготовленное мясо дичи - это огромный подарок семье, и реальная польза для укрепления здоровья.
«Дичина» является одним из ценных и...
Уроки
Пирожные подразделяются на отдельные группы в зависимости от выпеченного тестового полуфабриката:
1) бисквитные;
2) песочные;
3) слоеные;...
Одной из основных задач специалистов-технологов является выпуск конкурентоспособной кулинарной продукции высокого качества.
Качество проду...
Фрукты и ягоды
Их используют в производстве почти всех видов кондитерских изделий.
Это является следствием их приятного вкуса, тонк...
Высокобелковая мука - это обычная хлебопекарная мука высшего, первого сортов, но с большим содержанием белка.
Необходимость в производ...
Соединительная ткань
Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо
Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...
Статьи
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды .
Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
(А, как...
А
Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе.
Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре.
Этот афоризм следует...
Но почему человек вообще начинает много есть?
Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email