Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Рецепты
Вот и наступила осень, много овощей.
Есть возможность как можно больше готовить любимых блюд.
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мука и зерно.
Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
В Польской и Белорусской кухне можно встретить разные рецепты блюда под этим названием.
Фаршированная шейка по-еврейски называется гефилте гелдзеле.
Блюда из жаренных грибов популярный в любом уголке мира.
А в России, с ее несметными лесными богатствами, да и подавно.
Уроки
В последние десятилетия появилось много новых оригинальных теорий питания, которые не вписываются в рамки традиционных представлений и имеют гл...
В эту группу входят блюда из морепродуктов и раков.
Блюда из мидий.
Обработанных мидий припускают в течение 15—20 мин в небольш...
Температура холодных сладких блюд при подаче должна быть 12-14 С; горячих – 65-75 С.
Недопустимые дефекты:
блюдо н...
Для формирования качества сладких блюд целесообразно рассмотреть технологические свойства и специфику подготовки некоторых продуктов, входящ...
Соединительная ткань
Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо
Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...
Статьи
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды .
Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
(А, как...
А
Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе.
Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре.
Этот афоризм следует...
Но почему человек вообще начинает много есть?
Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email