Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Чанахи по-Карпатски

Чана́хи (груз. ჩანახი; рус. жаркое) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном...

Фриттата (Frittata) по-Неаполитански

Фриттата - это вкусные итальянские омлеты. Они легко готовятся, и могут быть подан как на завтрак, так на обед и даже ужин. Потому, что вкусовые...

Семга в медово-горчичном маринаде с...

В Ваших руках превратить блюдо из семги в изысканное, с помощью несложного маринада и интересного гарнира

Пикантные свиные ребрышки

Необычный рецепт за счет чайного маринада

Омлет со спаржей (легкий)

Для придания яркой цветовой гаммы, можно добавить в омлет дольку помидора, а при варке спаржи можно добавить в воду немного пищевой соды, от...

Баранина в глазури с розмарином

Приготовьте это изумительное блюдо и ужин останется в вашей памяти и в памяти ваших гостей

Урок Санитарные требования к...

Кондитерские кремовые изделия относятся к скоропортящимся продуктам. Их разрешают приготавливать на предприятиях общественного питания пр...

Урок Обеспечение сбалансированности...

При подборе ассортимента продуктов и блюд на предприятии общественного питания нужно учитывать факторы, обеспечивающие сбалансированность проду...

Урок Блюда из отварного и...

Для приготовления блюд из отварного мяса и субпродуктов используют говядину (лопаточную и подлопаточную части, покромку у туш I категории, мяко...

Урок Сырье и полуфабрикаты для...

Для соусов используют разнообразное сырье: муку пшеничную высшего и 1-го сортов, кости, корнеплоды (морковь, петрушку, сельдерей), репчаты...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...