Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Рецепты
Чана́хи (груз. ჩანახი; рус. жаркое) — блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном...
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мясо и зерно.
Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
Этот несложный пикантный суп из Испании доставит массу гастрономических эмоций
Уроки
Значение мясных блюд в питании
Мясные блюда являются важнейшим источником белка в питании человека.
Особая роль белков мяса обуслов...
Свежие фрукты и ягоды сохраняют после сбора витаминную активность, вкус и аромат.
Поэтому они относятся к наиболее ценным десертным блюдам.
...
В фаршированном виде чаще всего приготавливают судака, щуку, карпа.
Рыбу фаршируют в целом виде и порционными кусками — кругляшами....
Как правило, в разных странах мира отношение к бульону неоднозначно.
В кулинарии разных направлений понимания основ, бульону отводится своя р...
Соединительная ткань
Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо
Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...
Статьи
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды .
Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
(А, как...
А
Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе.
Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре.
Этот афоризм следует...
Но почему человек вообще начинает много есть?
Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email