Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Перец фаршированный

Вот и наступила осень, много овощей. Есть возможность как можно больше готовить любимых блюд.

Соус Барбекю

Невозможно представить себе мировую кулинарию без соуса Барбекю. Существует масса рецептов, в состав который входит этот соус.

Теплый салат с утиной грудкой и...

Прекрасный теплый салат дополнит копилку ваших любимых блюд

Свиная рулька по-домашнему

Свиная рулька - блюдо популярное во многих странах мира. Существует много технологий и рецептов этого блюда.

Шницель.

«Шницель» (Schnitzel – немц.) это популярное мясное блюдо австрийской и немецкой кухни, представляющее из себя тонко нарезанный, хорошо отбитый, и...

Сардины в остром маринаде

Португальская кухня одна из самых простых и в то же время вкусных кухонь мира. Португальские хозяйки умеют извернуться и из дешевых продуктов...

Урок Сахар и сахаристые вещества

Сахар. Сахар является основным видом сырья в кондитерской промышленности. Его используют в производстве карамели, конфет, шоколада...

Урок Качество и совершенствование...

Качество кулинарной продукции является важнейшим элементом качества обслуживания в целом. Качество — самый точный и обобщающий показ...

Урок Пищевые продукты как объекты...

Пищевые продукты — это сложные композиции различных веществ. В процессе кулинарной обработки продуктов происходит изменение их...

Урок Блюда из рубленой рыбы

Подготовленные полуфабрикаты из рубленой рыбы (котлетная, кнельная массы, натуральная рубка без наполнителей) жарят, тушат, запекают, реже варя...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...