Мастер - Повар - Кулинарная школа

Этап такой то

Гусь маринованный

Если хочешь научится грамотно готовить, то нужно обратить внимание не на рецепт, а на технологию приготовления. Вы должны понимать, что продукты...

Сырники в медово-сметанном соусе

Сырники - это блюдо, которое все дегустировали хотя бы один раз в жизни и они не оставили никого равнодушными. Существует масса рецептов...

Свиная рулька по-домашнему

Свиная рулька - блюдо популярное во многих странах мира. Существует много технологий и рецептов этого блюда.

Шницель.

«Шницель» (Schnitzel – немц.) это популярное мясное блюдо австрийской и немецкой кухни, представляющее из себя тонко нарезанный, хорошо отбитый, и...

Студень

Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания...

Мясные шарики по-Итальянски

Любимое блюдо моего сына - готов всегда его есть.

Урок Блюда из нерыбного водного сырья

В эту группу входят блюда из морепродуктов и раков. Блюда из мидий. Обработанных мидий припускают в течение 15—20 мин в небольш...

Урок Органолептическая оценка блюд

Первые блюда Температура супа при отпуске должна быть: для супов заправочных и прозрачных — 75 °С, пюреобразных, заправленных я...

Урок Особенности процесса...

Различные отрасли пищевой промышленности вырабатывают обширный ассортимент быстрозамороженной продукции из овощей, фруктов, мяса, рыбы, творога...

Урок Кулинарные изделия в...

Мясо и птицу в отварном и жареном виде готовят: в виде крупных кусков (или тушки) – для реализации продукции через магазины, а также для ...

Мясо. Соединительная ткань, кости и...

Соединительная ткань Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...

Мясо. Мышечная и жировая ткани

Мясо Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...

В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды . Гастрономические и другие продукты для бутербродов...

Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова. (А, как...

А Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе. Антрекот -жареный кусок мяса из...

Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...

Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре. Этот афоризм следует...

Но почему человек вообще начинает много есть? Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...