Кулинарная школа "Мастер & Повар"
Рецепты
Все знают, что вода бывает или вкусная или никакая, и очевидно, что из второй ничего хорошего получится не может по определению, но тем не менее...
Фляки - суп из говяжьих рубцов со специями.
Собственно, «фляки» («флячки», «флаки») в переводе с польского - это требуха.
Когда на стол...
Один из моих любимых рецептов, привезенных мною из Кракова.
Если готовите много, можно часть заморозить
Основу большей части блюд узбекской кухни составляют мука и зерно.
Значительное количество кушаний из муки, разнообразных и сложно...
Долгое время супы являлись едой для бедняков.
С прошествием времени супы становились более разнообразными и востребованными.
Уроки
Мясо и птицу в отварном и жареном виде готовят: в виде крупных кусков (или тушки) – для реализации продукции через магазины, а также для ...
Несмотря на многообразие сортов тортов и пирожных, технологическая схема производства может быть сведена к трем фазам:
1. Приготовление основ...
Диетические блюда готовятся по правилам традиционной технологии.
Однако в зависимости от характера заболевания выдвигаются специальные тр...
Из птицы, дичи и кролика готовят котлетную и кнельную массы.
Изделия из котлетной массы припускают или жарят основным способом.
...
Соединительная ткань
Основу соединительной ткани составляют коллагеновые и эластиновые волокна, Коллагеновые и эластиновые волокн...
Мясо
Мясом в промышленном значении этого слова принято называть скелетную мускулатуру с костями скелета продуктивных сельскохозяйственн...
Статьи
В эту группу изделий включены открытые и закрытые бутерброды .
Гастрономические и другие продукты для бутербродов...
Карп недаром является одним из самых ярких представителей рыбного семейства и желанной добычей любого уважающего себя рыболова.
(А, как...
А
Азу -мелкокусковое тушеное блюдо из говядины (боковой и наружный куски) в остром соусе.
Антрекот -жареный кусок мяса из...
Расчет расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий из фруктов, ягод...
Император Тиберий говорил, что человек, достигший возраста тридцати пяти лет, не должен более нуждаться в лекаре.
Этот афоризм следует...
Но почему человек вообще начинает много есть?
Механизм обжорства, если это болезненное пристрастие, во многом сходен с употреблением...
© 2014 Мастер & Повар | Кулинарная школа.
-.
Email